多吃鸡蛋有害吗
人们往往说，鸡蛋吃多了会导致胆固醇摄入过多，对身体健康造成影响。但根据科学调查，每天最多只能吃一个鸡蛋的说法，是一种错误的认识。
鸡蛋是一种富含氨基酸且氨基酸量达到平衡的食品，因此，即使每天吃2~3个，也是没有问题的。而胆固醇对人体有害的说法，更是一种迷信。
专家解释说，鸡蛋是平衡地含有了氨基酸的“完美的食品”。对于皮肤和肌肉来说，蛋白质是不可缺少的重要营养。而鸡蛋中含有构成这些蛋白质的20余种氨基酸。我们平时的饮食都是先将蛋白质摄入，然后在体内将蛋白质分解为氨基酸，但是鸡蛋的蛋黄是极少数可以直接摄入氨基酸的食物之一。另外，蛋黄里还含有增加肠内营养素的维生素H，无论是对保持健康还是促进生长来说，鸡蛋都是极好的食品。
而针对鸡蛋的烹饪方法，专家表示，最有营养的鸡蛋是煎荷包蛋。 高燕, http://www.100md.com