人造鸡蛋液，绿豆做的
优势不含胆固醇 适合“三高”和素食
人造鸡蛋液，绿豆做的
科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋
最近，美国最大连锁超市克罗格准备售卖人造鸡蛋，宣称这款鸡蛋不含胆固醇、饱和脂肪和人造香料。很多人好奇，这样的人造鸡蛋是用什么做的？它跟普通鸡蛋有啥区别？值得购买吗？本期，我为大家一一解答。
美国准备开售的人造鸡蛋，其实是以绿豆为主要原料做成的类似蛋黄酱一样的产品，它没有蛋壳，蛋白、蛋黄也没分开，是以约340克的瓶装液体出售。所以准确来说，它应该叫人造鸡蛋液。不过使用这种替代物制作出的蛋黄酱和蛋糕，无论从口感、味道或营养价值的角度上看，都与普通鸡蛋差别不大。
人造鸡蛋液的主要成分是豆类蛋白，优势就是不含胆固醇。所以，对于那些高血脂、高胆固醇、高血压的人来说，人造鸡蛋液就是非常好的选择，既可以一饱口福，也不用担心胆固醇。鸡蛋是一种动物产品，有些人由于宗教信仰、饮食习惯等原因，比如严格的素食主义者就不吃鸡蛋。鸡蛋替代品的主要原料是植物性食物，这类人群就可以食用。人造鸡蛋液也是鸡蛋过敏人群的福音。鸡蛋是一种容易引起过敏的食物，大约有一半亚洲人对鸡蛋过敏。而人造鸡蛋液替代品主要是豆类蛋白，鸡蛋过敏者可以放心食用。
另外，这种人造鸡蛋液做成瓶装销售，非常方便储存、携带和使用。鸡蛋极易受沙门氏菌污染。最近几年，美国多次发生因鸡蛋沙门氏菌污染而发生的食物中毒事件。人造鸡蛋液能很好地避免沙门氏菌污染。
如果是纯素食者，或者是担心胆固醇的“三高”人士(高血脂、高胆固醇、高血压)，人造鸡蛋液是很好的选择。如果根本不担心这些问题，其实也不用买。这种鸡蛋液，340克一盒接近60元，性价比不高。▲, 百拇医药
人造鸡蛋液，绿豆做的
科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋
最近，美国最大连锁超市克罗格准备售卖人造鸡蛋，宣称这款鸡蛋不含胆固醇、饱和脂肪和人造香料。很多人好奇，这样的人造鸡蛋是用什么做的？它跟普通鸡蛋有啥区别？值得购买吗？本期，我为大家一一解答。
美国准备开售的人造鸡蛋，其实是以绿豆为主要原料做成的类似蛋黄酱一样的产品，它没有蛋壳，蛋白、蛋黄也没分开，是以约340克的瓶装液体出售。所以准确来说，它应该叫人造鸡蛋液。不过使用这种替代物制作出的蛋黄酱和蛋糕，无论从口感、味道或营养价值的角度上看，都与普通鸡蛋差别不大。
人造鸡蛋液的主要成分是豆类蛋白，优势就是不含胆固醇。所以，对于那些高血脂、高胆固醇、高血压的人来说，人造鸡蛋液就是非常好的选择，既可以一饱口福，也不用担心胆固醇。鸡蛋是一种动物产品，有些人由于宗教信仰、饮食习惯等原因，比如严格的素食主义者就不吃鸡蛋。鸡蛋替代品的主要原料是植物性食物，这类人群就可以食用。人造鸡蛋液也是鸡蛋过敏人群的福音。鸡蛋是一种容易引起过敏的食物，大约有一半亚洲人对鸡蛋过敏。而人造鸡蛋液替代品主要是豆类蛋白，鸡蛋过敏者可以放心食用。
另外，这种人造鸡蛋液做成瓶装销售，非常方便储存、携带和使用。鸡蛋极易受沙门氏菌污染。最近几年，美国多次发生因鸡蛋沙门氏菌污染而发生的食物中毒事件。人造鸡蛋液能很好地避免沙门氏菌污染。
如果是纯素食者，或者是担心胆固醇的“三高”人士(高血脂、高胆固醇、高血压)，人造鸡蛋液是很好的选择。如果根本不担心这些问题，其实也不用买。这种鸡蛋液，340克一盒接近60元，性价比不高。▲, 百拇医药